Si deseas introducir observaciones para el cliente en el documento de confirmación de una reserva, tienes habilitado un campo llamado Observaciones para o del cliente en la pestaña Datos del expediente.
Recuerda que si lo haces una vez ya generado el ducumento, debes de volver a crear el documento confirmación (Administrar > Documentos > Crear confirmación) y podrás comprobarlo en Documentos > Confirmación:
Observaciones_para_cliente_Dispongo